Hamuru her sabah dörtte yoğuruyoruz; vitrindeki her şey o günün.
Sabah Dörtte Yoğurulan Hamurun Kokusu
Vitrine bugün ne koyduysak bu sabah yapıldı. Dünden kalan pasta, bekletilmiş krema yok. Alsancak'ta ekşi maya ekmeğimiz fırından çıkarken buradaysanız kokusundan anlarsınız. Bir pastaya ihtiyacınız varsa iki gün önceden haber verin, gerisini biz düşünürüz.
Fırın Kokusu Hakkında
Alsancak'ta küçük bir pastaneyiz. Sabahın dördünde başlayıp o günün hamurunu yoğuruyoruz; hazır kremayla, dondurulmuş hamurla çalışmıyoruz. Şekersiz ve glutensiz isteyenler için ayrı bir tezgah kurduk, çünkü bu insanlar çoğu yerde "karışmış olabilir" cevabını duyuyor. Bizde o cevabı vermek zorunda kalmıyoruz.
Vitrinden Kareler
Pastalar, tepsiler ve fırından yeni çıkmış ekmekler.
