Otuz yıldır kömür ateşinde kebap, elle açılan hamurla lahmacun.
Ateşin Başında Pişen Kebap, Beşiktaş'ta
Otuz yıldır aynı ocakbaşı geleneğiyle çalışıyoruz. Hamurumuz elle açılıyor, kebabımız kömür ateşinde pişiyor. Beşiktaş'ta büyüyen bir aile işletmesiyiz; salonumuzda hem çift masaları hem geniş aile masaları var. Kalabalık gelin, tek gelin — herkese yer bulunuyor.
Otuz Yıldır Aynı Ocak
Bosphorus, Beşiktaş'ta büyüyen bir aile işletmesi. Otuz yıldır kebabı ve lahmacunu aynı yöntemle yapıyoruz: hamur elle açılıyor, et kömür ateşinde pişiyor. Kestirme yol denemedik, gerek de duymadık. Salonu da aynı mantıkla kurduk — akşam yemeğine gelen bir çift de, çocuklarıyla gelen bir aile de rahat etsin diye.
Ocaktan Kareler
Salonumuz, ocakbaşı ve tabaklarımızdan birkaç fotoğraf.
