Alsancak'ta ocakbaşı ateşi, tezgâhta o gün ne yapıldıysa o.
Ocak salonun içinde, mezeler sabahtan hazır
Alsancak'ta bir ocakbaşı meyhanesiyiz. Mezeleri her sabah mutfakta yapıyoruz; tezgâhta ne varsa o gün onu veriyoruz, ezber liste yok. Ocak salonun içinde olduğu için akşam kokusu da, sesi de masaya kadar geliyor. Rakınızı söyleyin, gerisini biz getirelim.
Mutfak sabah açılır
Gün, mezelerin yapılmasıyla başlıyor. Ne aldıysak onu hazırlıyoruz; olmayan bir şeyi listede tutmuyoruz. Bu yüzden bu hafta tezgâhta gördüğünüz meze, gelecek hafta yerinde olmayabilir. Ocakbaşı da aynı mantıkla çalışıyor: et ve balık, siz masaya oturduktan sonra ateşe gidiyor.
Salondan ve ocaktan
Ocağın başı, dolu masalar ve tezgâhtaki mezeler.
